と、思っていたら、意外とすんなり始まりました。マイかっぽう着を持参して、いざ、さばきに挑戦！
（まだまだ、笑顔が出ています、、、）
えらに、左手の親指を入れて広げ、腹から開きます。
「包丁の動くほうに手があると手が切れます」と、かみさんがアドバイス。当たり前なんですが、つい力が入ると、魚のかわりにけがをしてしまいますので、ご注意ください。
腹が開けたら、えらと内蔵を引っかけて取り出しますが、ここが、コツです。
えらが切れたり、内蔵がちぎれたりで、一度では難しいところです。
初めてにしては「なかなかきれいです。70点ぐらいかな」
普段は５枚開いていただくのですが、時間の都合で、２枚でした。このあと、歯ブラシで水洗いして、塩を振り吸水シートにくるんでお持ち帰りです。
自分で開いたあじの味は、いかがでしたでしょうか？
初めての干物体験お疲れさまでした。
また、寄ってくださいね。